東京ボルシチ

スープストックトキョーのレシピ本が売ってたので買ってみました。

俺はたまーーにしか行かないんだけど、代表的っぽい東京ボルシチを作ってみることに。
いやー結構大変だね。玉ねぎ弱火で60分も炒めたりとかｗ
でも手間隙かけてできあがったスープはどっしり濃厚で奥深く、色々な旨味が凝縮された味。うーむスープとはいえうまいモノを作るにはそれなりの工程がいるんだなー。でも勉強になるな。ぱらぱら見てるだけでもかなり面白いです。