京都に行ってきた。 色々お土産も買ったけど、八百屋でこっちであんまみたことないようなのを買ってみた。 紅心大根というので、中が赤い大根。八百屋で２５０円くらいだった。 水っぽさがあんまなく、パリっとした食感。京都の外食では結構使われていて、サ…

寒くなってきたのでおでんをちょっと洋風で。 鶏がらダシのスープ＆牛すね肉を圧力鍋で煮込んだスープ＆ブイヨン＆塩＆バジルでなかなか美味しい感じ。巾着の中身はベーコン・しめじ・ニンジン、パプリカ。ニンジン煮すぎちゃった。 海老のビスクを作ったの…

ひさびさにパンケーキ食いたくなりました。 結構色々材料用意するの面倒くさいな〜 やっぱりイチゴの赤がないと写真映えしないかしら？

たまにはこんなソースもいーかも。ライ麦パンを添えて。 蕪のポタージュ。あっさりとした味にリコッタチーズとパルメザンチーズが良く合う。 これとベーコンでパスタ作ったらうまそうだなー

もうソフトは売っぱらってしまったドラゴンズクラウンだが、コラボメニューがタパスブランコ アキバトリム店という店でやっているらしいので食べに行ってみた。 店頭にドラクラのイラスト、ドラクラコラボメニュー人気の為売り切れ時はご容赦くださいなどの…

上野にあるさんともという割烹料理屋で食べた麺風な料理。 本当の店の焼き麺は、わかめを練りこんだ麺をジンギスカン鍋で熱しながら上に三種の具（煮た牛肉、錦糸玉子、刻み海苔）が乗っているのだが、鍋がないので茹でた茶そばを水切りした後フライパンで少…

白身魚の周りに短冊状に切ったジャガイモを卵などと一緒につけて衣にして焼いて食べる、ガレット。 割と簡単でうまい。ソースはニンジンとトマト、パプリカとか。粒マスタードも添える。あと緑野菜のソテー。カリカリベーコンをつけたかったのに失敗して焦げ…

簡単でウマいのがいいね。

ひさびさに時間が取れたので朝からパスタメーカーで生パスタを作ってみました。結構つくるの大変なんだけどねー食べたら一瞬でなくなっちゃうわけですよ。 もちもちしてうまかったけど。上にアクセントでドライトマトペーストのっけてみました。

いけないいけないすっかり放置してしまった。 ハロウィン間近ですなーってことでハロウィン料理。 豚肉のソテー栗とキノコ添えソテー・バルサミコ酢ソース ハロウィンパフェ 上のカボチャクリームが重い分下はヨーグルトやフルーツソースで爽やかにね。

メインディッシュのようなサラダが流行り！ということで具沢山のサラダ。カッテージチーズはいっぱいあってもくどくならないからサラダには合うかな。松の実はおいしいけど鬼のように高いのが玉にキズｗそーいえばインドの続きを書いてないなー…。

冷凍したカニ身が余ってたのでコロッケにしてみた。 アメリカンソースとはアメリケーヌソースともいい、海老をたくさん使って旨みの凝縮されたソースの事（ベースが缶詰で売ってる）。昔働いていたドイツ料理レストランで、カニクリームコロッケにこのソース…

カッテージチーズ＆チキンハム＆プチトマト＆マヨネーズ＆レモン汁カッテージチーズ＆アボカド＆マヨネーズ＆レモン汁クリームチーズ＆キウイ の3種類。もうちょい大きいチコリが手に入ったら作りやすかったのになー

レモン風味のパスタというのを初めて作ったけどさっぱりして夏向き。ってか、ひさしぶりに食べたけどカニうめぇ。

かぼちゃソースは見た目がきれいなので一度やってみたかったソース。もったりした味なんだろうなーと思ったらハンバーグと結構あっておいしいな。また作ってもいいかも。

肉好きだけど魚もうまいよね！ってことで最近サーモンの切り身を買うのが流行ってます。冷蔵庫の奥底に眠ってたケーパーが大量に使えていい感じだわ。 こういう切り身ってこっちが上の方が正しい盛り方かしら？

ロシア人に教えてもらったダイエットレシピ。ドイツパンなどの黒パン（ライ麦パンとか。今回は見つからなかったので胡桃とかレーズンとか入ったパンにしてみた）にバター代わりにアボガドをのせ、ちょっと塩をふる。2パック100円くらいで売ってる黒納豆をタ…

茄子揚げるとうまいなー海老しんじょはまたそのうちもうちょいうまく作れるように練習だな。 でも和食いいなー

ベッカーズというハンバーガー屋で食べたものをヒントに再現してみました。ベッカーズでは肉が鶏肉で、はさむ前にレモン塩を肉に振ってた。今回はハンバーグで作ってみたけどこれもうまい。意外と海苔とねぎがアクセント。

温かいスイートポテトの上に小豆、生クリーム、抹茶アイスのパフェ。武蔵野茶房というカフェのメニューです。ディッシャーがなかったのでアイスの形がアレだが…味はうまかった。 いや、冷静にみると形が…なんか、しまった。

京都に伊右衛門カフェというのがあって、ダシ巻き卵をはさんだサンドイッチを食べたことがあります。優しい味でおいしいかも。 関係ないんだけど、サンドイッチの片方を白いノーマルパン、片方を茶色っぽいパンで交互にはさむサンドイッチをモザイクサンドと…

スープストックトキョーのレシピ本が売ってたので買ってみました。 俺はたまーーにしか行かないんだけど、代表的っぽい東京ボルシチを作ってみることに。 いやー結構大変だね。玉ねぎ弱火で60分も炒めたりとかｗ でも手間隙かけてできあがったスープはどっし…

『世界行ってみたらこんなトコだった』という番組が好きなんですが、こないだ見たらハワイやってた。 俺はハワイに行った事ないんだけど、ハワイではマグロをよく食べるんだと。んで日系の人も多いので料理に和テイストが盛り込まれてたりするそうで。 マグ…

どーも俺の料理はメインの肉料理がどーん！で終わりなことが多い…。 それでは栄養バランスが悪いだろう。 ということでしばらく副菜を勉強してみるか。

日本でなじみの深いシンガポール料理といえばこれでしょう。最近外で食べて作れるようになりたいなーと思いました。 レシピを検索するとそれぞれ作り方が異なり、手間のかかる本格的な作り方から炊飯器だけで手軽にできるものまでたくさん。あんま手間のかか…

サンドイッチの野菜といえばレタスをよく使いますが キュウリをしきつめるのも結構好き。 パリポリしてておいしいよ。ハムいれて、チーズは最近クリームチーズが好き。トマトもはさむともっとおいしいです。

八百屋で投売りされてるちいさなイチゴ。このまま食べてもそんなにおいしくないがこれが最強のジャムになる。 ヘタとってグラニュー糖を総量の半分くらい入れて、鉄でない鍋（ホーローとか）で弱火〜中火くらいで熱を通す。 かき混ぜてるとイチゴから汁が出…

生麺のパスタを買ったんですが普通にパスタ作ったら扱いきれずあんまりうまくなかったんでつけ麺にしてみました。 ＷＥＢでレシピなど検索しつつ家にある材料でアレンジしてみたところ死ぬほどうめーし。ってわけでレシピ保管。 ・鶏モモ肉をぶつ切りにして…

最近は鶏肉が好き。こないだ秋葉に行ってドネルケバブサンド食べたら、肉とマッシュポテトを具にしたサンドがあって、肉とマッシュを一緒に食べたらうまいんだなあと思って作ってみた。 皮に塩コショウ小麦粉はたいた鶏肉をカリっと焼いて、下にマッシュ（ジ…

アンチョビのパスタは塩加減ムズい…。あんまりよく食べるものでないのでいまいち感覚がわかんない。 あの花というアニメに出てきた蒸しパンを作りました。結構簡単にできるのね。 レーズン多目に入れるほうがうまいみたい。