焼き麺

上野にあるさんともという割烹料理屋で食べた麺風な料理。
本当の店の焼き麺は、わかめを練りこんだ麺をジンギスカン鍋で熱しながら上に三種の具（煮た牛肉、錦糸玉子、刻み海苔）が乗っているのだが、鍋がないので茹でた茶そばを水切りした後フライパンで少し接地面がカリカリになる程度に焼いてみた。パリパリっていう食感が汁に浸すとうまい。薬味は葱、ショウガ、ミョウガ、お好みでレモンなど。
食った事ないけど瓦そばとかあるし茹でたそばを焼くっていうのはありなんだろな。