2012-03-14 チキンの水煮・ケイパー風味 料理 スーパーなんかのスパイス、調味料コーナーが好きであんま使わないような調味料を衝動買いしちゃったりするんですが、こないだケイパーというのを買ってみた。花のつぼみをピクルス漬けにしたもので、酸っぱい。スモークサーモンなんかに散らしたりするやつです。 俺はこのケイパーをあんま使ったことがないので何に使えばいいのやらさっぱりだったんだが、レシピを漁ったところ鶏肉にも合うということでこの水煮のレシピに行き着いた。鶏のうまみの利いた酸味のあるスープって感じ。こりゃうまい。